Voita & Sokeria

Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 28.11.

  • 5 min
  • toistaiseksi

Lakutehtailija Timo Nisula näyttää Voita&Sokeria –sarjassa kuinka tehdään pippuripihvi. Lakritsikastikkeella tietenkin.

Perinteinen Pippuripihvi lakritsi-twistillä

Ainekset 4 hengelle

4 x 150g naudan sisäfile
500g perunoita tai ranskalaisia
330 ml kuohukermaa
1 kpl keltasipuli tai 3-4 salottisipulia
1 tl lakritsauutetta (apteekista tai luontaistuotekaupasta)
1 tl hunajaa
1 kpl lihaliemikuutio
1 tl sinappia (dijon tai muu vahva)
musta- ,valko- ja rosepippuria, 2-3 valkosipulinkynttä, kasvisöljyä, balsamico-viinietikkaa sekä soijakastiketta. Voita paistamiseen.

Ota pihvit talouspaperin päälle lämpenemään ainakin 30 minuuttia ennen paistamista
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen, kiertoilmauuni 200.

Lohkoperunat
Lohko perunat pitkittäin 4 osaan ja laita kulhoon. Murskaa valkosipuli ja laita kulhoon perunoiden sekaan ja lorauta sekaan kasvisöljyä sekä suolaa ja mausteita maun mukaan.
Laita uuninpellille ja uuniin keskitasolle noin 20 minuutin ajaksi.

Pihvit
Kuivaa pihvin pinta ja mausta pippurirouheella. Laita pannulle (mieluiten valurauta) nokare voita ja kasvisöljyä. Kun voi on paistunut ruskehtavaksi, laita pannulle 1-2 pihviä kerrallaan ja paista 2-3 minuuttia molemmin puolin kauniin ruskeaksi. Nostele sitten pihvit 6-8 minuutin ajaksi uuninpellille perunoiden kanssa. Mausta lopuksi suolalla.

Kastike
Silppua sipuli hyvin pieneksi ja ruskista pannulla voin kanssa. Lisää kerma, teelusikallinen vahvaa sinappia, loraus soijakastiketta. Kun kastike kiehuu, lisää lihaliemikuutio ja sekoita.
Lisää murskattuja pippureita maun mukaan ja teelusikallinen lakritsiuutetta. Maista ja lisää hieman hunajaa ja pieni loraus balsamico-viinietikkaa ja anna hautua hetkisen kannen alla. Laita tarjoiluastiaan odottelemaan pihvien ja perunoiden valmistumista.

Ohjelman tiedot

Kuva 16:9

TV-lähetyksen ääniraidat suomi stereo

Katsottavissa ulkomailla

Lähetykset

Näytä lisätiedotPiilota lisätiedot

Jaksot

Ei tulossa olevia jaksoja

Klipit

Voita & Sokeria

Voita & Sokeria -sarjassa kokkaavat nykyään julkisuudestakin tutut kasvot. Suosikkireseptinsä ovat jakaneet muun muassa Meiju Suvas, Karita Tykkä, Eppu Salminen ja Sami Saari.

Katso myös

    Muualla Yle.fi:ssä