Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 12.12.
- 5 min
- toistaiseksi
Denis Löktaz: Lohta vaniljakastikkeella
Ainekset neljälle
600 g lohta (150g/hlö)
sormisuolaa
Vanilijakastike:
2 vanilijatankoa
1 pieni puntti timjamia (50-60g)
150g voita
1 rkl jauhoja
4 dl punaviiniä (täyteläistä)
60 g tomaattipyrettä
2 dl kermaa
200 - 250g salottisipulia
Suolaa, mustapippuria
Linssimuhennos:
60g voita
400g Puy-linssejä
1 iso sipuli
Suolaa, mustapippuria
Pilko salottisipulit kuutioiksi ja laita pannulle voin kera. Anna voin sulaa ja keitä noin kaksi minuuttia. Lisää jauhot ja anna kiehua 3 - 4 minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Älä anna palaa.
Lisää tomaattikastike ja sekoita. Lisää hitaasti kerma, punaviini ja vesi. Kun kaikki on sekoitettu, poista vaniljatangoista siemenet ja lisää ne seokseen tankojen kera. Lisää timjami, suola ja pippuri. Keitä kasaan 30 – 40 prosenttia kunnes seos on paksuuntunut.
Keitä linssejä vedessä, kunnes ne pehmenevät. Huuhtele linssit. Keittämisen aikana pilko sipulit ja paista ne voissa, lisää linssit ja keitä lämpimäksi sekoitellen.
Pilko kala halutun kokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla todella kuumaksi. Suolaa kala molemmilta puolilta ja laita pannulla nahkapuoli alaspäin. Paista nahka rapeaksi. Noin 2 - 3 minuuttia kuumalla pannulla riittää, riippuen palan paksuudesta. Sen jälkeen käännä kala ja paista toista puolta noin 45 sekuntia- 1 minuutti.
Tämä lyhyt paisto jättää kalan sisältä tuoreeksi, mehukkaaksi ja raikkaaksi, eikä kalasta tule ylikypsää.
Aseta linssit lautaselle, laita kala päälle ja valuta vaniljakastiketta kalan päälle. Tarjoa kala täyteläisen punaviinin kera. Nauttikaa ateriastanne. Bon appetite!
Ohjelman tiedot
Kuva 16:9
TV-lähetyksen ääniraidat suomi stereo
Katsottavissa ulkomailla
Lähetykset
Jaksot
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 19.12. Viimeisessä Voita & Sokeria -jaksossa Lastenklinikoiden Kummien toiminnanjohtaja Anne Knaster valmistaa Ceasar-salaatin ja lisukkeeksi nopeasti ja helposti valmistettavat gluteenittomat…5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 12.12. Denis Löktaz: Lohta vaniljakastikkeella Ainekset neljälle 600 g lohta (150g/hlö) sormisuolaa Vanilijakastike: 2 vanilijatankoa 1 pieni puntti timjamia (50-60g) 150g voita 1 rkl jauhoja 4 dl punaviiniä…5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 5.12. Voita&Sokeria on juhlatunnelmissa.Vierailemme Suomen paistinkääntäjien kilpipäivän juhlassa Tampereella- tietenkin keittiön kautta.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 28.11. Lakutehtailija Timo Nisula näyttää Voita&Sokeria –sarjassa kuinka tehdään pippuripihvi. Lakritsikastikkeella tietenkin.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 21.11. Aira Samulln kokkaa mielellään kalasta. Hän tekee meille raikkaan suosikkinsa ahvenesta.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 14.11. Voita & Sokeria vierailee Vihdissä, Joutselan kartanon keittiössä, jossa ravintovalmentaja Soile Kukkola valmistaa nopean ja helpon mutta ennen kaikkea ravintorikkaan aterian arjen kiireeseen.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita ja sokeria 7.11. Intohimoinen kotileipuri Sonja Pakarinen valmistaa suussa sulavia suklaaleivoksia. Taikinasta on moneksi sillä sama resepti taipuu myös kakkupohjaksi tai vaikkapa kakkutikkariksi.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 24.10. Olutta käytetään ruoanlaitossa entistä enemmän. Oluesta pitävä kokki Juho Rajamäki näyttää meille nyt miten syntyy maukas lihaisa olutcrepes.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 17.10. Hyvän olon kokiksi julistautunut Santeri Hämäläinen valmistaa Voita ja sokeria jaksossa raikasta , tulista ja makeaa yhdistävää lime srirachalohisalaattia.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 10.10. Hanna –Leena Turpeinen valmistaa terveysherkku leivoskeksin, joka sopii myös gluteenittomaan ja/tai maidottomaan ruokavalioon.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita&Sokeria 3.10. Nummelassa kartanoa ja juhlapalvelua pyörittävä Inka Palmu valmistaa raikkaan punajuuri-nektariinisalaatin sekä antaa vinkkejä tämän hetken trendikakun Naked caken koristeluun.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 26.9. Ruokamartta Paula Jalava tekee Voita&Sokeria-sarjassa sienimuhennosta ja värikkään syyskesän salaatin.5 min Käynnistä ohjelma
Ei tulossa olevia jaksoja
Klipit
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 26.5. Salaatteja grilliruuan kyytipojaksi5 min Käynnistä ohjelma
-
ma 21.5.2012 Olli valmistaa grilliherkkujen alkuruuaksi sopivaa gazpachoa ja katkarapusalaattia.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 14.4. Tällä kertaa valmistettiin Amerikan äidin omenapiirakkaa.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 24.3. Juha Turtiainen valmisti lohta aasialaiseen tapaan.5 min Käynnistä ohjelma
-
Voita & Sokeria: Voita & Sokeria 10.3. Juha Turtiainen valmisti sinisimpukoita merimiehen tapaan.5 min Käynnistä ohjelma
Voita & Sokeria
Voita & Sokeria -sarjassa kokkaavat nykyään julkisuudestakin tutut kasvot. Suosikkireseptinsä ovat jakaneet muun muassa Meiju Suvas, Karita Tykkä, Eppu Salminen ja Sami Saari.