Ranskalaista luolaa kaivetaan Äänekoskella - Valio rakentaa Aura-juustoille uutta kellaria

43 s

Miten luoda ranskalaisen kalkkikiviluolan olot Äänekoskelle, sitä yritetään Valion Aura-juustotehtaalla. Tehtaalla on tekeillä homejuustoille uusi kypsytyskellari, jossa jäljitellään Roquefortin luolan olosuhteita. Miltä juustokellarissa näyttää ja mitä siltä vaaditaan, aiheesta kertoo Äänekosken Valion tehtaanjohtaja Marko Palosaari.